Японские булочки с пастой из красной фасоли адзуки

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Замочить фасоль

   Промойте адзуки, залейте большим количеством прохладной воды и оставьте на 8–10 часов. Затем воду слейте.

2. 02

   Сварить начинку

   Влейте 900 мл свежей воды к фасоли, варите до мягкости 50–70 минут. При необходимости подлейте кипяток, затем слейте избыток воды. Разомните с 95 г сахара и уварите до густой пасты. Остудите.

3. 03

   Замесить сдобное тесто

   В тёплом молоке растворите дрожжи и 55 г сахара, вмешайте яйцо, муку, соль и мягкое сливочное масло. Вымесите 8–10 минут.

4. 04

   Поднять тесто и начинить булочки

   Оставьте тесто в тепле на 60 минут. Разделите его на восемь частей, расплющите каждую, положите в середину по 2 столовые ложки полностью остывшей густой пасты адзуки и тщательно защипните края. Переложите швом вниз на противень и дайте расстояться ещё 25 минут.

5. 05

   Испечь булочки

   Выпекайте булочки при 180 °C 18–23 минуты до румяности. Дайте немного остыть на решётке и подавайте: сладкая фасолевая паста должна оставаться внутри мягкого теста.