Обеды · Ужины

Японские пельмени гёдза с капустой

Name: Японские пельмени гёдза с капустой
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Мука пшеничная — 150 г.; Крахмал картофельный — 30 г.; Вода — 300 мл. (100 мл. - в тесто, 200 мл. - для жарки); Соль — 1 щепотка.; Капуста белокочанная — 200 г.; Зелёный лук — 2 стебля.; Чеснок — 2 зубчика.; Имбирь — 1 ч. л. (Свежий); Кунжутное масло — 1 ст. л.; Соевый соус — 1 ст. л.; Чёрный перец — 0,5 ч. л.; Растительное масло — 1 ст. л.

Автор: Maria

Опубликовано 14 октября 2026 г.

Японские пельмени с сочной капустной начинкой

55 мин · 2 порции · средне · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 494,1 ккал
Белки: 10,6 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 79,8 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Мука пшеничная — 150 г.
Крахмал картофельный — 30 г.
Вода — 300 мл.
100 мл. - в тесто, 200 мл. - для жарки
Соль — 1 щепотка.
Капуста белокочанная — 200 г.
Зелёный лук — 2 стебля.
Чеснок — 2 зубчика.
Имбирь — 1 ч. л.
Свежий
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

01
Замесить тесто
Смешать муку, крахмал и соль. Влить 100 мл. горячей воды (ок. 80°C) и быстро замесить эластичное тесто. Накрыть плёнкой и оставить на 20–30 минут.
02
Подготовить начинку
Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Сок слить. Добавить измельчённые зелёный лук, чеснок, имбирь, кунжутное масло и соевый соус. Перемешать.
03
Сформировать гёдза
Тесто раскатать тонко, вырезать кружки диаметром 8–10 см. На каждый выложить по 1 ч. л. начинки. Сложить пополам, защипнуть края, собирая складочки с одной стороны.
04
Обжарить
Разогреть сковороду с маслом. Выложить гёдза складочками вверх, обжарить до золотистой корочки снизу (2–3 минуты).
05
Приготовить на пару
Влить горячую воду (до половины высоты гёдза), накрыть крышкой и готовить 5–7 минут, пока вода не выпарится.
06
Подать
Подавать горячими с соевым соусом, смешанным с рисовым уксусом.

Ещё из журнала

Японские пельмени гёдза с капустой

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Замесить тесто

Подготовить начинку

Сформировать гёдза

Обжарить

Приготовить на пару

Подать

Похожие рецепты

«Русские котлеты высшего разбора» из «Евгения Онегина»

Расстегай с мясом и яйцом из «Мёртвых душ»

Огненные спагетти из The Sims 4