Японский рамен с курицей и маринованным яйцом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сварить бульон

   Куриные бёдра залить холодной водой, довести до кипения и снять пену. Добавить раздавленные зубчики чеснока, нарезанный имбирь и белые части зелёного лука. Варить на слабом огне 1 час, не допуская бурного кипения, чтобы бульон оставался прозрачным.

2. 02

   Приготовить маринованные яйца

   Яйца опустить в кипящую воду и варить ровно 6,5 минут для кремового желтка. Сразу переложить в ледяную воду, остудить и очистить. Замариновать в смеси 2 ст. ложек соевого соуса и 1 ч. ложки сахара на 20 минут.

3. 03

   Процедить бульон

   Достать курицу, отделить мясо от костей и нарезать тонкими ломтиками. Бульон процедить, добавить оставшийся соевый соус и мирин. Довести до вкуса.

4. 04

   Отварить лапшу

   Лапшу отварить в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке до готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить приготовление и убрать лишний крахмал.

5. 05

   Собрать рамен

   В глубокую миску выложить порцию лапши. Залейте горячим бульоном. Сверху разложить ломтики курицы, половинки маринованных яиц, полоски нори и оставшийся зелёный лук.

6. 06

   Подать

   Сбрызнуть кунжутным маслом и подавать сразу, пока лапша не размокла.