Японское карри Санджи с говядиной

Name: Японское карри Санджи с говядиной
Prep time: 80 min
Cook time: 150 min
Total time: 230 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Помидор — 1 шт.; Морковь — 4 шт.; Картофель — 4 шт.; Лук — 2 шт.; Бульон даси — 2 л.; Вода — 500 мл.; Растительное масло — 2 ст. л.; Соль — 1 щепотка.; Чёрный перец — 1 щепотка.; Говяжья шея — 600 г.; Чеснок — 3 зубчика.; Имбирь — 10 г.; Куркума — 1 ст. л.; Йогурт натуральный — 4 ст. л.; Сливочное масло — 40 г.; Мука пшеничная — 40 г.; Карри — 10 г.; Гарам масала — 15 г.; Томатная паста — 1 ч. л.; Соевый соус — 2 ст. л.; Яблоко — 1 шт.; Рис — 320 г.

Автор: DenisMarty

Опубликовано 28 августа 2026 г.

Густое японское карри с говядиной, овощами и яблоком по мотивам аниме «Ван-Пис».

230 мин · 4 порции · средне · Обед · Ужин

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 1008,6 ккал
Белки: 47,9 г
Жиры: 30,6 г
Углеводы: 137,6 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Помидор — 1 шт.
Морковь — 4 шт.
Картофель — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Бульон даси — 2 л.
Вода — 500 мл.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка.
Чёрный перец — 1 щепотка.
Говяжья шея — 600 г.
Чеснок — 3 зубчика.
Имбирь — 10 г.
Куркума — 1 ст. л.
Йогурт натуральный — 4 ст. л.
Сливочное масло — 40 г.
Мука пшеничная — 40 г.
Карри — 10 г.
Гарам масала — 15 г.
Томатная паста — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Яблоко — 1 шт.
Рис — 320 г.

Приготовление

01
Замариновать говядину
Нарезать говяжью шею средними кубиками, посолить и поперчить. Мелко порубить 2 зубчика чеснока и половину имбиря. Добавить к мясу вместе с куркумой и йогуртом, хорошо перемешать, накрыть и убрать в холодильник минимум на 1 час, максимум на 12 часов.
02
Подготовить овощи
На помидоре сделать крестообразный надрез, опустить его в кипящую воду примерно на 30 секунд, затем переложить в холодную воду и снять кожицу. Разрезать на четыре части. Морковь, картофель и лук очистить и крупно нарезать.
03
Обжарить мясо
Разогреть растительное масло в глубокой кастрюле. Выложить говядину вместе с маринадом и обжаривать около 2 минут, пока поверхность мяса не изменит цвет.
04
Потушить карри
Добавить к мясу помидор, морковь, картофель и лук. Влить бульон даси и воду, перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и томить около 2 часов до мягкости мяса и овощей.
05
Приготовить заправку карри
Растопить сливочное масло на слабом огне. Добавить муку, порошок карри, гарам масала, томатное пюре, оставшиеся измельчённые чеснок и имбирь. Перемешать до однородности, влить соевый соус и снять с огня. Яблоко мелко натереть и вмешать в заправку. Вернуть на слабый огонь и готовить, постоянно помешивая, пока масса не станет гладкой и густой.
06
Соединить карри с заправкой
Добавить в заправку несколько половников горячего бульона из кастрюли и размешать до однородности. Перелить смесь обратно к мясу и овощам и тщательно перемешать.
07
Довести карри до готовности
Готовить карри на слабом огне ещё 30–45 минут, пока соус заметно не загустеет и не станет насыщенным.
08
Подать с рисом
Разложить горячий варёный рис по тарелкам и добавить рядом щедрую порцию карри с говядиной и овощами.

Ещё из журнала

Японское карри Санджи с говядиной

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Замариновать говядину

Подготовить овощи

Обжарить мясо

Потушить карри

Приготовить заправку карри

Соединить карри с заправкой

Довести карри до готовности

Подать с рисом

Похожие рецепты

Безумная пицца Хатикена

Стейк-сэндвич Асуны

Кроккэ Манкансёку