Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Закуски · Завтрак · Перекус

Яйца кацу в хрустящей панировке панко

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Японская закуска из варёных яиц с золотистой панировкой панко и мягким желтком.

Общее время
Порции
4 порции
Сложность
средне
Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Яйца кацу в хрустящей панировке панко

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
301,9 ккал
Белки
11,9 г
Жиры
17,3 г
Углеводы
24,4 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Панировочные сухари панко.

Ингредиенты

Порции

4

Приготовление

  1. 01

    Подготовить воду и панировку

    Вскипятите воду. Разложите муку и панко по разным тарелкам, одно яйцо оставьте сырым для панировки.

  2. 02

    Отварить яйца

    Опустите четыре яйца в кипящую воду на 6–7 минут для мягкого желтка либо на 9–11 минут для полностью готового. Немедленно переложите в ледяную воду.

  3. 03

    Охладить и очистить

    После охлаждения осторожно снимите скорлупу с яиц, обсушите их бумажным полотенцем, чтобы панировка держалась.

  4. 04

    Запанировать

    Взбейте сырое яйцо с щепоткой соли. Обваляйте каждое сваренное яйцо в муке, затем окуните в яйцо и покройте панко.

  5. 05

    Быстро обжарить

    На сковороде с достаточно горячим маслом обжарьте яйца, часто поворачивая, около 5–6 минут до золотистой корочки; не перегревайте.

  6. 06

    Подать

    Переложите яйца на бумажное полотенце, слегка посолите и разрежьте непосредственно перед подачей.

Ещё из журнала

Похожие рецепты