Закуски · Рецепты из фильмов · Перекус
Юкка фри с банановым кетчупом из фильма «Шеф»
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Хрустящая юкка фри — закуска из фудтрака «Шефа».
- Общее время
- Порции
- 4 порции
- Сложность
- средне
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 991,3 ккал
- Белки
- 2,9 г
- Жиры
- 80,2 г
- Углеводы
- 73,5 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Маниок (корень юкки).
Ингредиенты
Порции
Маниок (корень юкки) — 600 г.
Банан — 150 г.
Помидор — 180 г.
Яблочный уксус — 20 мл.
Сахар — 20 г.
Чеснок — 5 г.
Растительное масло — 350 мл.
для фритюра: часть останется в посуде
Соль — 3 г.
Приготовление
- 01
Подготовить маниок
Используйте готовый кулинарный очищенный маниок. Разрежьте на бруски, удалите жёсткую центральную жилку. Не пробуйте сырым.
- 02
Полностью отварить
Положите в большое количество кипящей воды и варите 25–35 минут до полной мягкости. Воду полностью слейте и выбросьте; маниок обсушите. Недоваренный маниок не используйте.
- 03
Сварить банановый кетчуп
Разомните банан, смешайте с измельчённым томатом, уксусом, сахаром и чесноком. Варите на слабом огне 10–12 минут, помешивая, и пробейте блендером до гладкости.
- 04
Поджарить брусочки
В глубокой кастрюле нагрейте масло до 175 °C, небольшими партиями жарьте полностью варёный и обсушенный маниок 3–4 минуты до золотистой корочки. Не допускайте попадания воды в масло.
- 05
Подать
Переложите на бумажное полотенце, посолите и подавайте с банановым кетчупом.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Тарт с патокой из «Гарри Поттера»
Любимый десерт Гарри Поттера — рассыпчатая песочная основа и тягучая лимонно-сладкая начинка с золотым сиропом, словно кусочек уютного ужина в Большом зале Хогвартса
КинокухняПряный имбирный хлеб Вестероса по мотивам «Игры престолов»
Ароматный тёмный хлеб-кекс с имбирём, корицей и мёдом.
Жареная картошка с луком на сковороде
Хрустящие края, мягкая серединка и знакомый домашний аромат.