Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Закуски · Перекус

Заалук — марокканская закуска из баклажанов

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Марокканская тёплая закуска из мягких баклажанов, томатов, чеснока и пряностей.

Общее время
Порции
4 порции
Сложность
просто
Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Заалук — марокканская закуска из баклажанов

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
164,6 ккал
Белки
2,8 г
Жиры
11,4 г
Углеводы
16,4 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

4

Приготовление

  1. 01

    Подготовьте овощи

    Нарежьте баклажаны небольшими кубиками, помидоры — кусочками. Измельчите чеснок и кинзу.

  2. 02

    Начните тушение

    Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте баклажаны и обжаривайте, помешивая, около 15 минут до заметного размягчения. При необходимости добавьте 1–2 ложки воды.

  3. 03

    Добавьте томаты

    Вмешайте помидоры, чеснок, паприку, зиру, соль и перец. Тушите 12 минут, пока помидоры не превратятся в густой соус.

  4. 04

    Доведите до густоты

    Разомните баклажаны вилкой и готовьте без крышки ещё около 10 минут на слабом огне, испаряя лишнюю влагу. Масса должна оставаться немного текстурной.

  5. 05

    Завершите

    Добавьте лимонный сок и кинзу, перемешайте, дайте немного остыть и подавайте тёплым или комнатной температуры.

Ещё из журнала

Похожие рецепты