Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 209,9 ккал
- Белки
- 37,6 г
- Жиры
- 3,5 г
- Углеводы
- 8,1 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.
Ингредиенты
Приготовление
- 01
Подготовить рыбу
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры. Отрезать голову, хвост и плавники — они пойдут на бульон. Филе нарезать порционными кусками.
- 02
Сварить бульон
Голову, хвост, плавники и кости залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист и перец. Варить на медленном огне 40–50 минут. Процедить.
- 03
Отварить рыбу
В процеженный бульон опустить куски филе. Варить на слабом огне 10–15 минут до готовности. Аккуратно вынуть рыбу шумовкой.
- 04
Подготовить желатин
Желатин замочить в холодной воде на 30–40 минут. Растворить в горячем процеженном бульоне, помешивая, но не доводя до кипения.
- 05
Подготовить украшения
Морковь отварить и нарезать тонкими кружочками. Яйца нарезать кружочками. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Зелень мелко порубить.
- 06
Собрать заливное
На дно формы налить тонкий слой бульона с желатином, дать застыть. Выложить куски рыбы, украшения из моркови, яйца и лимона. Залить оставшимся бульоном.
- 07
Охладить
Убрать форму в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь, до полного застывания.
- 08
Подать
Перед подачей форму на несколько секунд опустить в горячую воду и перевернуть на блюдо. Подавать с хреном.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
The SimsЧили кон карне из The Sims
Фасолевое рагу, которое симы готовят, чтобы быстро восстановить силы.
Слоеный пирог «Улитка» с фаршем
Пирог с мясной начинкой.
Ленивые роллы
Рисовые шарики с лососем, нори и огурцом.