Запечённые яичные гнёзда в сырных корзинках

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить духовку и форму

   Разогреть духовку до 200°C. Смазать форму для маффинов растительным маслом или застелить силиконовыми формочками.

2. 02

   Подготовить сыр

   Сыр натереть на мелкой тёрке. Если используется пармезан, он даст более хрустящую корзинку, чеддер — более мягкую и тягучую.

3. 03

   Сформировать сырные корзинки

   Равномерно распределить натёртый сыр по дну и стенкам каждой формочки, формируя тонкую корзинку. Слегка прижать пальцами.

4. 04

   Запечь корзинки

   Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Достать форму из духовки. Сырные корзинки немного осядут — это нормально.

5. 05

   Подготовить начинку

   Помидоры черри разрезать пополам. Зелень мелко порубить.

6. 06

   Собрать гнёзда

   Аккуратно разбить по одному яйцу в каждую сырную корзинку, стараясь не повредить желток. Посолить и поперчить. Рядом разложить половинки черри. Добавить по 1 ч. ложке сливок в каждую корзинку для нежности.

7. 07

   Запечь яйца

   Вернуть форму в духовку и выпекать 10–12 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Если хотите полностью пропечённый желток, увеличьте время до 15 минут.

8. 08

   Подать

   Достать форму из духовки, дать постоять 2 минуты. Аккуратно достать гнёзда из формочек с помощью лопатки. Посыпать свежей зеленью и подавать горячими.