Жареный тофу с овощами

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка.

   Нарежьте тофу кубиками 2×2 см, промокните бумажными полотенцами до сухости. Смешайте 1 ст. л. соевого соуса и кукурузный крахмал, обваляйте тофу в этой смеси. Отложите. Нарежьте лук полукольцами, морковь — тонкими брусочками, перец — полосками. Чеснок и имбирь мелко порубите. Если фасоль замороженная — не размораживайте.

2. 02

   Обжарка тофу.

   Разогрейте 1 ст. л. растительного масла на среднем огне. Выложите тофу и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки (всего 8–10 минут). Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

3. 03

   Ароматическая база.

   В ту же сковороду добавьте ещё 1 ст. л. масла, разогрейте. Обжарьте лук 2–3 минуты до прозрачности. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте ещё 1–2 минуты, пока не появится яркий аромат. Не допускайте подгорания.

4. 04

   Добавьте овощи.

   Добавьте морковь и болгарский перец, жарьте 3–4 минуты на среднем огне, помешивая. Если любите более мягкие овощи — добавьте 1–2 ст. л. воды и накройте крышкой на 2 минуты. Затем добавьте стручковую фасоль и готовьте ещё 2–3 минуты (если фасоль замороженная, ей нужно чуть больше времени — 3–4 минуты).

5. 05

   Соединение и соус.

   Верните тофу к овощам. Влейте оставшиеся 3 ст. л. соевого соуса, добавьте щепотку перца, при необходимости — немного соли. Перемешайте и прогрейте всё вместе 2–3 минуты, чтобы вкусы соединились.

6. 06

   Финальные штрихи.

   Снимите с огня, добавьте кунжутное масло, аккуратно перемешайте. Посыпьте кунжутом перед подачей.

7. 07

   Отдых и подача.

   Дайте блюду постоять 2–3 минуты под крышкой — так вкусы станут глубже. Подавайте горячим, лучше всего с отварным рисом или лапшой.