Жаркое в горшочках

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка.

   Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками (не мельчите — в горшочке он должен держать форму). Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или брусочками. Грибы вымойте (если свежие) и нарежьте ломтиками или четвертинками. Если используете замороженные, дайте им немного оттаять. Помидор нарежьте дольками, болгарский перец тоже, чеснок измельчите.

2. 02

   Обжаривание

   В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мясо до лёгкой золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, жарьте до мягкости. Затем добавьте грибы и обжаривайте ещё несколько минут, пока не испарится выделившаяся жидкость и не появится лёгкая румяность. В конце посолите и поперчите. Отдельно слегка обжарьте дольки помидора (и/или кусочки перца) — это добавит сочности.

3. 03

   Укладка в горшочки.

   На дно каждого горшочка выложите немного мяса с овощами. Затем распределите слой картофеля. Сверху — обжаренные грибы с луком и морковью. Завершите слоем помидоров (перца) и измельчённым чесноком. Если хотите корочку, посыпьте сверху немного тёртого сыра. Влейте в каждый горшочек примерно по 30–50 мл воды или бульона. Накройте горшочки крышками.

4. 04

   Запекание.

   Разогрейте духовку до 180–200 °C. Поставьте горшочки в духовку и запекайте 50–60 минут. Готовность проверяйте по картофелю: если он легко протыкается вилкой — блюдо готово.

5. 05

   Подача.

   Дайте горшочкам немного постоять в духовке с выключенным огнём (минут 10), чтобы блюдо «успокоилось». Подавайте прямо в горшочках или выложите на тарелку, посыпав свежей зеленью.