Желейный творожный торт

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка желатина

   В небольшую кастрюлю влейте 350 мл холодной воды и всыпьте 30 г желатина. Оставьте на 5 минут для набухания. Затем нагревайте на минимальном огне, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится. Не доводите до кипения. Снимите с огня и остудите до тёплого состояния (примерно 40–50 °C), это займёт ещё 5 минут.

2. 02

   Подготовка творожной массы

   Поместите творог в глубокую миску. Если он зернистый, протрите через сито или пробейте погружным блендером до гладкости. Добавьте сгущёнку. Взбивайте блендером 3–5 минут до однородной кремовой консистенции.

3. 03

   Соединение с желатином

   Тонкой струйкой влейте остывший желатин в творожно‑сгущёночную массу, одновременно перемешивая лопаткой или на низкой скорости блендера, чтобы не было комочков.

4. 04

   Подготовка мандаринов

   Очистите мандарины, удалите белые прожилки и плёнки, разберите на дольки. Если дольки крупные, разрежьте их на 2–3 части.

5. 05

   Добавление мандаринов и сборка

   Аккуратно вмешайте мандариновые дольки в творожную массу, стараясь не мять их. Выложите смесь в подготовленную форму (если используете разъёмную, можно застелить дно пищевой плёнкой для лёгкого извлечения). Разровняйте поверхность.

6. 06

   Застывание

   Поставьте форму в холодильник до полного застывания (4–6 часов или ночь). Не трясите и не перемещайте форму в первые 1–2 часа, чтобы не образовались трещины.

7. 07

   Подача

   Перед подачей аккуратно снимите разъёмное кольцо. Если торт плохо отходит, на 2–3 секунды окуните дно формы в горячую воду или проведите тонким ножом вдоль стенок. Переложите на блюдо. Украсьте дольками мандарина, листиками мяты или тёртым шоколадом по желанию.