Жюльен с курицей и грибами в булочке

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить булочки

   Срезать с булочек верхушку (около 1 см) и аккуратно вынуть мякиш ложкой, оставляя стенки толщиной примерно 1 см. Мякиш сохранить для других блюд.

2. 02

   Подготовить курицу и грибы

   Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.

3. 03

   Обжарить курицу

   В сковороде разогреть растительное масло, выложить курицу и обжаривать на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки. Переложить на тарелку.

4. 04

   Обжарить грибы с луком

   В той же сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (3 минуты). Добавить грибы и жарить на сильном огне, пока жидкость не выпарится (7–8 минут). Добавить чеснок и готовить ещё 1 минуту.

5. 05

   Ввести муку и сливки

   Посыпать грибы мукой, перемешать и обжаривать 1–2 минуты. Постепенно влить сливки, непрерывно помешивая. Довести до лёгкого кипения и варить 2–3 минуты до загустения.

6. 06

   Соединить и приправить

   Вернуть курицу в соус, добавить мускатный орех, соль и перец. Перемешать и прогреть 1–2 минуты. Снять с огня.

7. 07

   Наполнить булочки

   Разогреть духовку до 180°C. Наполнить подготовленные булочки горячей начинкой, плотно утрамбовывая. Посыпать натёртым сыром.

8. 08

   Запечь

   Поставить булочки на противень, застеленный пергаментом. Запекать 10–12 минут до расплавления сыра и румяной корочки.

9. 09

   Подать

   Достать булочки из духовки, дать постоять 2–3 минуты. Посыпать свежей зеленью и подавать горячими.