Баклажаны по-турецки

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить баклажаны

   Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кружочками толщиной 1.5–2 см. Посолить с обеих сторон и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем обсушить бумажными полотенцами.

2. 02

   Обжарить баклажаны

   В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (по 2–3 минуты). Переложить на бумажное полотенце.

3. 03

   Приготовить начинку

   Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. В сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить фарш и жарить, разбивая комки, 5–7 минут.

4. 04

   Добавить овощи и томат

   Добавить болгарский перец, помидоры, чеснок, томатную пасту, паприку, зиру, соль и перец. Влить воду. Тушить на среднем огне 10 минут до загустения.

5. 05

   Собрать блюдо

   Разогреть духовку до 180°C. Форму для запекания смазать маслом. Выложить половину баклажанов, сверху распределить половину начинки. Повторить слои. Посыпать натёртым сыром.

6. 06

   Запечь

   Поставить форму в разогретую духовку и запекать 20–25 минут до золотистой сырной корочки.

7. 07

   Подать

   Достать из духовки, дать постоять 5 минут. Посыпать свежей зеленью и подавать горячим.