Стрит-фуд · Обед

Бань ми с курицей и маринованными овощами

Name: Бань ми с курицей и маринованными овощами
Prep time: 23 min
Cook time: 17 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Багет — 300 г. (2 небольших багета); Филе куриное — 350 г.; Морковь — 120 г.; Дайкон — 120 г.; Огурец — 120 г.; Рисовый уксус — 50 мл.; Сахар — 20 г.; Вода — 80 мл. (для маринада овощей); Соевый соус — 25 мл.; Майонез — 45 г.; Кинза — 20 г.; Чеснок — 2 зубчика.; Растительное масло — 15 мл.; Чёрный перец — 1 г.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 7 ноября 2026 г.

Хрустящий багет с сочной курицей, быстро маринованными овощами, огурцом и кинзой.

Общее время: 40 мин
Порции: 2 порции
Сложность: средне

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Бань ми с курицей и маринованными овощами

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 940,3 ккал
Белки: 55,8 г
Жиры: 35,1 г
Углеводы: 97,7 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.

Ингредиенты

Порции

Багет — 300 г.
2 небольших багета
Филе куриное — 350 г.
Морковь — 120 г.
Дайкон — 120 г.
Огурец — 120 г.
Рисовый уксус — 50 мл.
Сахар — 20 г.
Вода — 80 мл.
для маринада овощей
Соевый соус — 25 мл.
Майонез — 45 г.
Кинза — 20 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Растительное масло — 15 мл.
Чёрный перец — 1 г.

Приготовление

01
Быстро замаринуйте овощи
Морковь и дайкон очистите, нарежьте тонкой соломкой. Смешайте рисовый уксус, сахар и 80 мл тёплой воды до растворения сахара. Залейте овощи и поставьте в холодильник минимум на 20 минут. Пока они маринуются, переходите к курице: ждать окончания маринования перед следующим шагом не нужно.
02
Подготовьте и замаринуйте курицу
За первые 5 минут нарежьте куриное филе тонкими пластинами и смешайте с соевым соусом, измельчённым чесноком и чёрным перцем. Оставьте курицу на 10 минут. В это же время морковь и дайкон продолжают мариноваться в холодильнике.
03
Приготовьте курицу
На сковороде нагрейте растительное масло и обжаривайте курицу партиями 6–8 минут до полной готовности; для птицы безопасный ориентир — 74 °C в центре. Пока жарится курица, овощи продолжают мариноваться и к сборке сэндвича будут выдержаны более 20 минут. Не используйте остатки сырого маринада как соус без кипячения.
04
Подготовьте багеты
Разрежьте багеты вдоль не до конца и слегка подсушите их 3–4 минуты в духовке при 190 °C или на сухой сковороде. Огурец нарежьте тонкими пластинами.
05
Соберите бань ми
Смажьте внутренние стороны хлеба майонезом. Выложите горячую курицу, обсушенные маринованные овощи, огурец и листья кинзы. Сразу подавайте.

Ещё из журнала

Бань ми с курицей и маринованными овощами

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Быстро замаринуйте овощи

Подготовьте и замаринуйте курицу

Приготовьте курицу

Подготовьте багеты

Соберите бань ми

Похожие рецепты

Сочные котлеты из зайчатины с салом

Жареная картошка с луком на сковороде

Ростбиф из ресторана Талона в «Евгении Онегине»