Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 721,5 ккал
- Белки
- 55,3 г
- Жиры
- 43,7 г
- Углеводы
- 28,8 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Баранина — 800 г.
Грудинка с ребрами
Говяжья печень — 150 г.
Или баранья
Гречка — 100 г.
Лук — 3 шт.
Яйца — 2 шт.
Варёные
Сливочное масло — 5 ст. л.
Или топлёное
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Приготовление
- 01
Сварить гречневую кашу
Гречку перебрать, промыть, залить горячей водой (1:2) и варить на слабом огне до выпаривания жидкости. Охладить.
- 02
Подготовить начинку
Яйца нарезать кружочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Печень пропустить через мясорубку. Соединить кашу, печень, лук и яйца, посолить и поперчить. Перемешать.
- 03
Подготовить бараний бок
Мясо промыть, обсушить. С внутренней стороны вдоль ребер прорезать плёнку и срезать грудную кость, чтобы получился «кармашек».
- 04
Нафаршировать
Плотно наполнить кармашек начинкой.
- 05
Запечь
Разогреть духовку до 180°C. Мясо посолить, поперчить, смазать сливочным или топлёным маслом. Завернуть в фольгу и запекать 30 минут. Затем снять фольгу, поливать соком и запекать ещё 30 минут до румяной корочки.
- 06
Подать
Дать блюду отдохнуть 10 минут. Нарезать на порционные куски и подавать с солёными огурцами.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Литературная кухняКулебяка на четыре угла из поэмы «Мёртвых душ»
Традиционный русский закрытый пирог с четырьмя разными начинками.
Багет с фрикадельками и сыром
Горячая закуска или полноценный ужин.
The SimsОгненные спагетти из The Sims 4
Острые спагетти в томатном соусе аррабьята, которые заставляют дышать огнём.