Детское меню · Обеды · Супы
Борщ классический
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Наваристый яркий суп мясом, свёклой, капустой и картофелем .
· 6 порций · средне · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 251,3 ккал
- Белки
- 21,1 г
- Жиры
- 8,1 г
- Углеводы
- 25,8 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.
Ингредиенты
Порции
Говядина — 500 г.
на кости или мякоть
Свёкла — 300 г.
Капуста белокочанная — 300 г.
Картофель — 400 г.
Морковь — 150 г.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика.
Зубчик.
Лавровый лист — 2 листа.
Растительное масло — 2 ст. л.
Уксус столовый — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
по вкусу
Сметанапо желанию — 1 по вкусу.
Для подачи.
Укроппо желанию — 10 г.
Приготовление
- 01
Сварите бульон
Залейте мясо 2,5 л холодной воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне около часа. Соль лучше добавить в конце варки бульона.
- 02
Сделайте зажарку
Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости. Добавьте тёртую свёклу, томатную пасту, сахар и уксус. Тушите 8–10 минут, время от времени помешивая.
- 03
Соберите борщ
Нарежьте картофель кубиком и положите в бульон. Через 5 минут добавьте нашинкованную капусту. Ещё через 10 минут переложите в кастрюлю зажарку и лавровый лист. Варите около 10 минут. В самом конце выдавите чеснок.
- 04
Дайте настояться
Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой на 15 минут. Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Тефтели в томатном соусе
Тефтели с рисом, тушёные в томатном соусе на сковороде.
The SimsЧашушули из The Sims
Сытное грузинское рагу из говядины, томлённой с луком и помидорами.
Картофельное пюре
Картофельное пюре на молоке и сливочном масле.