Черничный десерт без выпечки с савоярди

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сварите черничную прослойку

   В сотейнике соедините чернику и сахар. Нагревайте на небольшом огне, пока ягоды не пустят сок, слегка разминайте ложкой. Размешайте кукурузный крахмал в 1–2 ст. л. холодной воды, влейте к ягодам, помешивая. Доведите до слабого кипения и варите 1–2 минуты до заметного загустения. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры: горячая масса растопит сливочный крем.

2. 02

   Взбейте крем

   Соедините холодный творожный сыр, охлаждённые сливки 33% и сгущённое молоко. Начинайте взбивать на низкой скорости, затем увеличьте до средней. Взбивайте до густой, однородной и воздушной консистенции, но не перевзбейте, чтобы крем не расслоился.

3. 03

   Соберите первый слой

   На дно стеклянной формы объёмом около 1,5–2 л выложите часть крема. Сверху добавьте немного остывшего черничного соуса и уложите слой печенья савоярди. Сильно пропитывать печенье отдельно не требуется: оно размягчится от крема и ягод.

4. 04

   Повторите слои

   Покройте савоярди оставшимся кремом, распределите черничную массу и сделайте красивые разводы ложкой. Если форма позволяет, повторите чередование слоёв; завершите черничной прослойкой.

5. 05

   Охладите

   Накройте форму крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. За это время крем стабилизируется, а савоярди станут мягче.

6. 06

   Подавайте

   Разделите десерт на порции охлаждённой ложкой или лопаткой. Храните в холодильнике и не оставляйте надолго при комнатной температуре.