Гарниры · Рецепты из фильмов
Камджа-чорим — картофель в соевой глазури
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Картофельные кубики в блестящей соевой глазури. Внутри они мягкие, снаружи — сладковато-солёные; удобный гарнир к простой курице или тофу.
· 4 порции · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 198 ккал
- Белки
- 4,8 г
- Жиры
- 5,9 г
- Углеводы
- 33,1 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Картофель — 600 г.
Соевый соус — 35 мл.
Сахар — 20 г.
Чеснок — 10 г.
Вода — 200 мл.
Растительное масло — 15 мл.
Кунжутное масло — 5 мл.
Кунжут — 10 г.
Приготовление
- 01
Сделайте ровные кусочки
Очищенный картофель нарежьте кубиками по 2 см. Быстро промойте от поверхностного крахмала и обсушите. Одинаковый размер поможет получить мягкую середину одновременно у всех кусочков.
- 02
Слегка обжарьте
В широкой кастрюле или сковороде с крышкой прогрейте растительное масло. Обжаривайте картофель 4 минуты, осторожно переворачивая: сильная корочка пока не нужна.
- 03
Доведите под крышкой
Добавьте воду, соевый соус, сахар и чеснок. Накройте и тушите 12–15 минут на небольшом огне, пока картофель не будет легко прокалываться. Если жидкость уходит раньше, подлейте немного горячей воды.
- 04
Нанесите глазурь
Снимите крышку и выпаривайте 3–5 минут, мягко встряхивая сковороду. Соус станет блестящим и покроет картофель. Добавьте кунжутное масло и кунжут, снимите с огня до того, как сахар начнёт гореть.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Шаурма с курицей
Сочная шаурма с курицей, свежими овощами и чесночным соусом, завернутая в тонкий лаваш.
Рыба в кляре
Нежное рыбное филе с хрустящей оболочкой из кляра.
Жареная картошка с грибами
Румяная хрустящая картошка с шампиньонами и луком.