ДорамыКактуги — хрустящее кимчи из дайкона
Кубики дайкона становятся остро-кислыми, но сохраняют сочный хруст. Кактуги хорошо сочетается с рисом и мягкими супами. После подготовки потребуется ещё 1–2 дня на созревание.
Тег
Дорамы на вашей кухне
Кимбап, домашние супы, уличные закуски и десерты по мотивам популярных корейских дорам. У каждого рецепта указана история, которая его вдохновила; точные экранные версии не заявляются.
Дорамы
ДорамыПэккимчи — белое кимчи без острого перца
Белое кимчи без чили — хрустящая капуста в мягком грушево-чесночном рассоле. Вкус становится кисловатым постепенно, поэтому важны время и прохлада. После подготовки потребуется ещё 1–2 дня на созревание.
ДорамыСучжонгва — пряный напиток с хурмой
Прохладный напиток с тёплым ароматом корицы и имбиря. Сушёная хурма постепенно размягчается в настое, а кедровые орешки добавляют мягкий ореховый вкус.
ДорамыДалгона-кофе с густой кофейной пеной
Густая кофейная шапка над холодным молоком выглядит нарядно, а готовится из простых продуктов. Перед первым глотком пену лучше перемешать с молоком.
ДорамыПатбинсу — молочный лёд с красной фасолью
Нежный молочный лёд со сладкой фасолью адзуки. Домашний бинсу можно сделать без специальной машинки: заморозить молоко тонким слоем и раздробить прямо в пакете.
ДорамыКквабеги — корейские витые пончики
Мягкие витые пончики с тонкой сахарной корочкой. Тесто без лишней муки получается воздушным, а равномерный нагрев масла даёт красивый золотистый цвет.
ДорамыХотток — сладкие лепёшки с орехами и корицей
Тёплые лепёшки с расплавленным сахаром, корицей и орехами внутри. Снаружи они румяные, а начинке нужно дать минуту остыть, прежде чем кусать.
ДорамыСигымчи-намуль — шпинат с кунжутом
Шпинат быстро ошпаривается и остаётся ярким, затем получает немного чеснока и кунжута. Небольшая овощная закуска с чистым, спокойным вкусом.
ДорамыКоннамуль — ростки сои с чесноком
Сочные ростки сои с лёгким чесночным ароматом. Варим их недолго, но до готовности: после этого ростки сохраняют упругость и становятся приятнее на вкус.
ДорамыКамджа-чорим — картофель в соевой глазури
Картофельные кубики в блестящей соевой глазури. Внутри они мягкие, снаружи — сладковато-солёные; удобный гарнир к простой курице или тофу.
ДорамыОи-мучим — острый салат из огурцов
Хрустящий огурец с чесноком, кунжутом и остро-кислой заправкой. Дайте ему всего несколько минут настояться — дольше не нужно, чтобы сохранить свежесть.
ДорамыТубу-чорим — тофу в остром соевом соусе
Тофу сначала подрумянивается, затем впитывает острый соевый соус. Получается плотная золотистая оболочка и сочная середина.
ДорамыСэнсон-чон — рыба в тонком яичном кляре
Небольшие кусочки белой рыбы в тонком яичном покрытии. Без тяжёлого кляра: вкус рыбы остаётся главным, а корочка получается мягкой и золотистой.
ДорамыТубу-чон — тофу в яичной корочке
Плотный тофу в мягкой яичной оболочке — спокойная закуска к острым блюдам. Хорошо обсушенные ломтики подрумяниваются ровно и не распадаются.
ДорамыОджинъо-поккым — кальмар в остром соусе
Кальмар в ярком красном соусе готовится буквально за несколько минут. Овощи остаются чуть хрустящими, а сам кальмар — нежным.
ДорамыСамгёпсаль с салатными листьями и соусом
Поджаристые ломтики свиной грудинки едят в свежих салатных листьях. Здесь всё держится на контрасте горячего мяса, хрустящих овощей и густого соуса.
ДорамыПоссам — мягкая свинина для салатных конвертиков
Мягкую свинину нарезают тонкими ломтиками и заворачивают в салат вместе с острым соусом. Мясо варится целым куском, поэтому остаётся сочным.
ДорамыКальби-ччим — говяжьи рёбрышки в соевом соусе
Говяжьи рёбрышки медленно тушатся до мягкости в соево-грушевом соусе. Морковь и дайкон пропитываются мясным соком и становятся полноценной частью блюда.
ДорамыПульгоги — тонкая говядина в грушевом маринаде
Очень тонкая говядина быстро подрумянивается и остаётся мягкой. Груша делает маринад сладковатым, а соевый соус даёт насыщенный мясной вкус.
ДорамыЧэюк-поккым — острая свинина с овощами
Тонкая свинина с луком в остром соусе готовится на сильном огне. Получается сочная, яркая начинка для риса или салатных конвертиков.
ДорамыДакканчжон — хрустящая курица в медовом соусе
Небольшие кусочки курицы в тонкой хрустящей оболочке и липкой медовой глазури. Соус добавляем в последний момент, чтобы корочка не успела размокнуть.
ДорамыЧчимдак — курица со стеклянной лапшой
Курица и картофель в сладковатом соевом соусе, а в конце — прозрачная упругая лапша. Она собирает соус лучше любого гарнира.
ДорамыСамгетан — куриный суп с рисовой начинкой
Небольшая курица с рисом томится в прозрачном бульоне с чесноком и сушёным зизифусом. Рис внутри становится мягким и впитывает весь вкус птицы.
ДорамыДакпоккымтан — острая курица с картофелем
Острая тушёная курица с картофелем в густом красном соусе. Картофель пропитывается соками, поэтому гарнир отдельно почти не нужен.