Закуски · Рецепты из фильмов
Гамджаджон — корейские картофельные оладьи
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
В этих оладьях главный вкус — картофель. Без муки и яиц, с тонкими хрустящими краями и мягкой серединой.
· 2 порции · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 379,4 ккал
- Белки
- 7,8 г
- Жиры
- 15,1 г
- Углеводы
- 56 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.
Ингредиенты
Порции
Картофель — 600 г.
Лук — 50 г.
Соль — 3 г.
Растительное масло — 30 мл.
Соевый соус — 15 мл.
Рисовый уксус — 10 мл.
Кунжут — 5 г.
Приготовление
- 01
Натрите овощи
Картофель очистите и натрите на самой мелкой тёрке вместе с луком. Поставьте сито над миской и оставьте массу на 5 минут. Не промывайте её: собственный крахмал свяжет оладьи.
- 02
Верните крахмал
Аккуратно слейте жидкость из миски. На дне останется светлый осадок — вмешайте его в отжатый картофель. Посолите непосредственно перед жаркой, иначе овощи снова пустят много воды.
- 03
Пожарьте небольшие оладьи
Разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте массу по 2 столовые ложки и прижимайте до толщины около 5 мм. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока середина не перестанет выглядеть сырой, а края не станут золотистыми.
- 04
Добавьте простой соус
Смешайте соевый соус, уксус и кунжут. Готовые оладьи не складывайте высокой стопкой: пар размягчит края. Подавайте небольшими порциями прямо со сковороды.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Пышные панкейки
Оладьи на молоке с мягкой серединой и румяной корочкой.
Жареная картошка с грибами
Румяная хрустящая картошка с шампиньонами и луком.
The SimsКуриная сальтимбокка из The Sims
Куриные отбивные, укутанные в прошутто и поданные со сливочным соусом.