Закуски · Рецепты из фильмов
Кимчиджон — хрустящий блин с кимчи
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Кисловатое кимчи делает этот блин ярким на вкус, а горячая сковорода — хрустящим по краям. Хорошая закуска для неторопливого вечера.
· 2 порции · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 329,2 ккал
- Белки
- 7,7 г
- Жиры
- 14,9 г
- Углеводы
- 42,3 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Кимчи, Рисовый уксус.
Ингредиенты
Порции
Кимчи — 200 г.
Мука пшеничная — 100 г.
Вода — 100 мл.
холодная
Зелёный лук — 20 г.
Растительное масло — 30 мл.
Соевый соус — 15 мл.
Рисовый уксус — 10 мл.
Приготовление
- 01
Нарежьте кимчи
Кимчи слегка отожмите над миской, сок сохраните. Нарежьте капусту небольшими кусочками, зелёный лук — тонкими колечками. Крупные полоски капусты мешают блину держать форму.
- 02
Замесите тесто
Соедините муку, воду и 2 столовые ложки сока кимчи. Вмешайте капусту и лук. Тесто должно обволакивать начинку и медленно стекать с ложки: если кимчи сухое, добавьте ещё немного воды.
- 03
Подрумяньте с двух сторон
Хорошо разогрейте сковороду диаметром около 24 см с половиной масла. Распределите половину теста тонким слоем. Жарьте на среднем огне 4–5 минут, пока края не подсохнут, а низ не станет румяным. Переверните широкой лопаткой и готовьте ещё 3–4 минуты. Повторите со вторым блином.
- 04
Подайте горячим
Смешайте соевый соус с рисовым уксусом. Переложите блины на решётку на минуту, затем нарежьте: так низ не отсыреет. Соус подайте отдельно, чтобы сохранить корочку.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Пышные панкейки
Оладьи на молоке с мягкой серединой и румяной корочкой.
Жареная картошка с грибами
Румяная хрустящая картошка с шампиньонами и луком.
Конвертики из лаваша с сыром в аэрогриле
Быстрый горячий перекус.