Кквабеги — корейские витые пончики

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Замесите и поднимите

   Смешайте тёплое молоко, дрожжи, 30 г сахара и яйцо. Добавьте муку, соль и 20 мл масла, вымесите 8–10 минут. Тесто должно оставаться мягким. Накройте и оставьте примерно на час, пока объём не увеличится вдвое.

2. 02

   Скрутите жгуты

   Разделите тесто на 8 частей, каждую раскатайте в жгут длиной около 30 см. Концы поверните в противоположные стороны и сложите жгут пополам — он закрутится. Кончики крепко защипните. Дайте полежать ещё 20 минут.

3. 03

   Пожарьте без спешки

   В глубокой посуде нагрейте масло до 165–170 °C, заполняя её не выше половины. Жарьте по 2–3 пончика, переворачивая, около 4–5 минут до золотистого цвета. Слишком горячее масло подрумянит поверхность раньше, чем пропечётся середина.

4. 04

   Обсыпьте тёплыми

   Переложите на решётку, чтобы стекло масло. Смешайте оставшиеся 40 г сахара с корицей и обваляйте ещё тёплые пончики. Один первый пончик разломите и проверьте: внутри не должно быть сырого липкого теста.