Форель, жаренная на костре с беконом по-хемингуэевски

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить рыбу

   Форель выпотрошить, промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем снаружи и внутри. Посолить и поперчить тушку изнутри.

2. 02

   Обвалять в кукурузной муке

   Насыпать кукурузную муку в широкую тарелку. Обвалять каждую рыбу в муке со всех сторон, стряхивая излишки.

3. 03

   Вытопить бекон

   Разогреть сковороду на углях костра (или на среднем огне). Выложить ломтики бекона и обжаривать до полуготовности, чтобы вытопился жир.

4. 04

   Обжарить форель

   Сдвинуть бекон к краю сковороды. Выложить форель в горячий жир. Сверху на рыбу положить ломтики бекона, чтобы они поливали её жиром во время приготовления .

5. 05

   Перевернуть и дожарить

   Когда нижняя сторона рыбы станет золотистой (около 4–5 минут), аккуратно перевернуть форель и готовить ещё 3–4 минуты. Бекон должен стать хрустящим, но не сгореть .

6. 06

   Подать

   Переложить рыбу на тарелку, сверху выложить бекон. Подавать сразу с долькой лимона.