Обеды · Рецепты из фильмов · Ужины
Голубиный пирог со свадьбы Джоффри из «Игры престолов»
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Праздничный мясной пирог с золотистой хрустящей корочкой.
· 8 порций · средне · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 438,9 ккал
- Белки
- 22,9 г
- Жиры
- 21,5 г
- Углеводы
- 37,3 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Мука пшеничная — 350 г.
Сливочное масло — 180 г.
Яйца — 1 шт.
Филе куриное — 600 г.
Лук — 160 г.
Морковь — 120 г.
Вода — 130 мл.
Приготовление
- 01
Замесите рассыпчатое тесто
Разотрите холодное масло с мукой до крошки, добавьте яйцо и 60 мл ледяной воды. Быстро соберите тесто в шар, не вымешивая его долго, и охладите в холодильнике 20 минут. На работу руками уйдёт около 15 минут, вместе с охлаждением — 35.
- 02
Приготовьте сочную начинку
Нарежьте курицу небольшими кусочками, лук и морковь измельчите. Обжарьте овощи и курицу около 12 минут, влейте оставшуюся воду и потомите ещё 8 минут, пока начинка станет сочной, но не жидкой. Затем слегка остудите, примерно 10 минут.
- 03
Соберите пирог
Разделите тесто на две части, раскатайте дно и крышку. Распределите начинку в форме, накройте вторым пластом, защипните края и сделайте отверстие для пара. Если есть желание, украсьте поверхность маленькими фигурками из обрезков теста. На сборку уйдёт около 15 минут.
- 04
Испеките до золотистого цвета
Выпекайте при 190 °C около 30 минут, пока тесто не станет румяным. После духовки дайте пирогу отдохнуть 10 минут — горячий сок внутри немного загустеет и начинка не выпадет при нарезке.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Пельмени домашние
Традиционное блюдо русской кухни.
Хачапури по-аджарски
Лодочки из дрожжевого теста с сыром и яйцом посередине.
The SimsЧашушули из The Sims
Сытное грузинское рагу из говядины, томлённой с луком и помидорами.