GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Обеды · Ужины

Говяжья печень с луком в сметане

Автор: Maria

Опубликовано

Сочная печень в нежном сметанном соусе с ароматным луком.

· 6 порций · просто · Обед · Ужин

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Говяжья печень с луком в сметане

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
216,8 ккал
Белки
18,8 г
Жиры
10,5 г
Углеводы
11,5 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.

Ингредиенты

Порции

6

Приготовление

  1. 01

    Подготовьте печень.

    Хорошо промойте кусок. Аккуратно снимите плотную плёнку и вырежьте крупные протоки. Нарежьте печень тонкими полосками или небольшими кусочками. Совет: чтобы печень стала мягче и потеряла возможную горечь, можно замочить её в холодном молоке на 20–30 минут, а перед жаркой обсушить бумажными полотенцами.

  2. 02

    Нарежьте и обжарьте лук.

    Порубите лук полукольцами или четверть-кольцами. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте 3–5 минут до мягкости и лёгкой прозрачности.

  3. 03

    Обжарьте печень.

    Обсушенные кусочки печени обваляйте в муке. Выложите в сковороду к луку и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 4–5 минут до появления лёгкой румяной корочки.

  4. 04

    Добавьте сметану и специи.

    Уменьшите огонь до небольшого. Посолите, поперчите, добавьте сметану и лавровый лист (если используете). Тщательно перемешайте.

  5. 05

    Тушите.

    Накройте сковороду крышкой и тушите 10–12 минут. Важное правило: не передерживайте! Если готовить печень слишком долго, она станет жёсткой.

  6. 06

    Завершение.

    Уберите лавровый лист. Посыпьте свежей зеленью перед подачей. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, гречка, рис или макароны.

Ещё из журнала

Похожие рецепты