Хреновина — острая приправа из хрена и помидоров

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить банки

   Простерилизовать банки и крышки: подержать над паром 10 минут или прогреть в духовке при 120°C 15 минут .

2. 02

   Подготовить ингредиенты

   Помидоры вымыть и обсушить, удалить плодоножки. Корень хрена очистить от кожицы и нарезать кусочками 2–3 см. Чеснок очистить .

3. 03

   Измельчить помидоры

   Пропустить помидоры через мясорубку с крупной решёткой или пробить блендером до состояния пюре .

4. 04

   Измельчить хрен и чеснок

   Пропустить хрен и чеснок через мясорубку с мелкой решёткой. Важно: чтобы пары хрена не разъедали глаза, наденьте на выходное отверстие мясорубки полиэтиленовый пакет и закрепите его . Работайте у открытого окна.

5. 05

   Смешать и приправить

   Соединить томатную массу, измельчённый хрен и чеснок. Добавить соль и сахар (если используете). Тщательно перемешать до однородности .

6. 06

   Дать настояться

   Накрыть массу крышкой и оставить при комнатной температуре на 40–60 минут, чтобы соль полностью растворилась .

7. 07

   Разложить по банкам

   Разложить хреновину по стерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать в холодильник .