Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 964,8 ккал
- Белки
- 45,6 г
- Жиры
- 34,2 г
- Углеводы
- 126,8 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Нут — 400 г.
Консервированный.
Тахини — 2 ст. л.
Кунжутная паста.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 12 г.
2 зубчика.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Зира — 1 щепотка.
Паприка — 1 щепотка.
Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление
- 01
Подготовьте ингредиенты.
Откройте банку с нутом. Не выливайте всю жидкость сразу — часть (примерно 50–70 мл) оставьте, чтобы в процессе регулировать густоту хумуса. Слейте основную часть, промойте нут холодной водой. Если берёте сухой нут: нужно заложить время на замачивание (8–12 часов, удобно на ночь) и варку (примерно 45–60 минут, иногда до полутора часов в зависимости от сорта).
- 02
Измельчите всё в блендере.
Поместите в чашу нут, тахини, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, зиру, паприку и соль. Включите блендер и обрабатывайте массу, пока она не станет однородной и кремообразной. Это займёт примерно 1–2 минуты.
- 03
Регулируйте консистенцию.
Если хумус получился слишком густым, аккуратно влейте немного отвара от нута (по чуть-чуть, не более 50 мл за раз) и снова немного пробейте блендером.
- 04
Переложите в тарелку.
Готовый хумус переложите в миску. Перед подачей можно украсить: посыпать паприкой, положить несколько целых зёрен нута или капнуть немного оливкового масла.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
The SimsФруктовый салат из The Sims
Лёгкий салат из свежих фруктов с греческим йогуртом.
Мохито
Безалкогольный освежающий напиток с мятой и лаймом
Азиатский салат со стручковой фасолью
Теплый азиатский салат с мясом, стручковой фасолью, соевым соусом и острой морковью