Закуски · Рецепты из аниме · Стрит-фуд
Какиаге Сенши с дайконом и курицей из «Подземелья вкусностей»
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Домашняя адаптация блюда, действительно показанного в аниме.
· 4 порции · средне · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 1296,5 ккал
- Белки
- 24,4 г
- Жиры
- 117,3 г
- Углеводы
- 45 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Дайкон — 230 г.
Съедобная замена мандрагоре
Морковь — 130 г.
Филе куриное — 300 г.
Безопасная замена мясу летучей мыши
Мука пшеничная — 170 г.
Для кляра
Крахмал картофельный — 30 г.
Для хруста
Яйца — 1 шт.
В кляр
Вода — 230 мл.
Очень холодная
Соевый соус — 20 мл.
Для маринада
Растительное масло — 500 мл.
Для жарки
Соль — 3 г.
По вкусу
Приготовление
- 01
Подготовьте заменители
Дайкон и морковь нарежьте длинной тонкой соломкой, слегка обсушите. Куриное филе нарежьте полосками толщиной до 1,5 см и на 10 минут смешайте с соевым соусом.
- 02
Смешайте быстрый кляр
Яйцо соедините с ледяной водой, всыпьте муку и крахмал. Перемешайте несколько раз, оставляя маленькие комочки; кляр не должен нагреться.
- 03
Обжарьте овощное какиаге
Нагрейте масло до 170–175 °C в глубокой посуде не выше половины объёма. Перемешайте овощную соломку с частью кляра, ложкой опускайте порции и жарьте 3–4 минуты до хруста.
- 04
Приготовьте курицу
Поочерёдно обмакните полоски курицы в оставшийся кляр и жарьте небольшими партиями до полной готовности, не менее 74 °C внутри. Переложите на решётку, слегка посолите и сразу подавайте.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Anime kitchenГёдза Никайдо с мясом и шисо
Хрустящие снизу и нежные внутри японские пельмени с сочной мясной начинкой, грибами, имбирём и листьями шисо — блюдо в стиле Никайдо из «Дорохэдоро».
Anime kitchenКроккэ Манкансёку
Хрустящие японские картофельные крокеты из аниме «Kill la Kill» с тремя вариантами начинки.
Anime kitchenБезумная пицца Хатикена
Пицца с беконом, моцареллой, грибами и спаржей из аниме «Серебряная ложка».