Обеды · Ужины
Картофель с карамелизированным луком и сыром
Автор: Maria
Опубликовано
Сытное и ароматное блюдо в лучших традициях французской кухни.
· 4 порции · просто · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 509,4 ккал
- Белки
- 14,5 г
- Жиры
- 30,1 г
- Углеводы
- 47,9 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Картофель — 800 г.
Лук — 4 шт.
Сливочное масло — 50 г.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сыр — 150 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Тимьян — 1 ч. л.
Бульон куриный — 200 мл.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Петрушка — 10 г.
Приготовление
- 01
Карамелизировать лук
Лук нарезать тонкими полукольцами. В широкой сковороде растопить сливочное и оливковое масло на среднем огне. Выложить лук, посолить и готовить, помешивая, 25–30 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета. Добавить чеснок и тимьян, жарить ещё 1 минуту .
- 02
Подготовить картофель
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (3–4 мм) .
- 03
Собрать блюдо
Разогреть духовку до 190°C. Форму для запекания смазать маслом. Выложить слоями: половину картофеля, половину карамелизированного лука, оставшийся картофель, оставшийся лук. Посолить и поперчить каждый слой .
- 04
Залить бульоном
Влить горячий бульон так, чтобы он покрывал картофель на 2/3. Накрыть форму фольгой .
- 05
Запечь под фольгой
Поставить форму в разогретую духовку и запекать 25 минут.
- 06
Посыпать сыром и зарумянить
Снять фольгу, посыпать тёртым сыром. Запекать ещё 15–20 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля .
- 07
Подать
Дать блюду немного остыть (5 минут). Посыпать свежей зеленью и подавать .
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Рагу «Ковбой» из курицы и говядины
Наваристое рагу с курицей, говядиной, фасолью и кукурузой.
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.