Ленивые роллы

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте рис

   Тщательно промойте его в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Залейте водой в соотношении примерно 1:1,2 и варите под крышкой на медленном огне около 15 минут. Затем выключите огонь и дайте рису настояться ещё 10 минут. Отдельно смешайте рисовый уксус, сахар и соль, нагрейте до растворения кристаллов (не доводите до кипения). Аккуратно вмешайте эту заправку в тёплый (не горячий!) рис широкой лопаткой. Дайте рису полностью остыть или дойти до комнатной температуры.

2. 02

   Подготовьте начинку.

   Сливочный сыр заранее достаньте его из холодильника, чтобы он стал мягким. Лосось нарежьте очень мелким кубиком (примерно 5–7 мм). Огурец нарежьте так же мелко и отложите в отдельную тарелку или сито, чтобы ушла лишняя влага. Листы нори мелко нарежьте кухонными ножницами.

3. 03

   Смешайте ингредиенты.

   В миске соедините остывший рис, нарезанную рыбу, сыр, огурец и большую часть нори. Аккуратно перемешайте до однородности. Старайтесь не мять рис слишком сильно — зёрна должны оставаться целыми. Масса получится липковатой, и это нормально.

4. 04

   Сформируйте шарики.

   Смочите руки в холодной воде (можно слегка сбрызнуть рисовым уксусом) — так масса не будет прилипать. Отщипните кусочек примерно с крупный грецкий орех и скатайте шарик, слегка прижимая в ладонях. Выложите готовые шарики на блюдо или доску, застеленную плёнкой. Старайтесь делать их примерно одного размера.

5. 05

   Украсьте.

   Обваляйте каждый шарик в оставшейся части нарезанного нори и кунжуте.

6. 06

   Подавайте охлажденными с имбирем и соевым соусом.