Мясо по-французски

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте ингредиенты.

   Мясо промойте, обсушите и нарежьте порционными пластинами толщиной примерно 1–1,5 см (строго поперёк волокон — так оно будет мягче). Слегка отбейте кухонным молотком. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут, чтобы специи распределились. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (3–5 мм). Лук — полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.

2. 02

   Смажьте форму.

   Противень или форму для запекания слегка смажьте растительным маслом.

3. 03

   Соберите блюдо.

   Выложите мясо одним слоем. Сверху распределите лук, затем — картофель. Помидоры выложите их следующим слоем. Сделайте сеточку из майонеза (или смеси со сметаной). Посыпьте тёртым сыром.

4. 04

   Запекайте.

   Разогрейте духовку до 180–200 °C. Отправьте форму в духовку примерно на 40–50 минут. Главный ориентир готовности — золотистая, аппетитно пузырящаяся сырная корочка. Если сыр начинает подгорать раньше, чем приготовилось мясо, накройте форму фольгой.

5. 05

   Дайте отдохнуть.

   После извлечения из духовки дайте блюду постоять 10 минут. Так мясные соки равномерно распределятся по волокнам, и мясо будет особенно сочным.

6. 06

   Экспериментируйте.

   Добавляйте грибы, ананасы, разные специи.