Овощная похлёбка Эовин из «Властелина колец»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте дары Рохана

   Очистите картофель и морковь, нарежьте небольшими равномерными кусочками. Лук, сельдерей и чеснок измельчите; грибы нарежьте пластинками. Одинаковый размер овощей поможет приготовить похлёбку равномерно.

2. 02

   Разбудите аромат овощей

   В толстодонной кастрюле прогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте 6 минут до размягчения. Всыпьте грибы и готовьте ещё несколько минут, пока часть влаги не выпарится.

3. 03

   Приправьте похлёбку

   Добавьте чеснок, тимьян, лавровый лист и чёрный перец. Осторожно перемешайте, прогрейте около минуты, чтобы запах трав раскрылся, но чеснок не подгорел.

4. 04

   Варите до нежности

   Добавьте картофель и залейте горячим овощным бульоном. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и варите 20–25 минут. Морковь и картофель должны легко прокалываться вилкой, но не распадаться.

5. 05

   Сделайте бульон гуще

   Разомните несколько кубиков мягкого картофеля о стенку кастрюли и перемешайте: суп загустеет без муки и сливок. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте ещё немного горячего бульона.

6. 06

   Подавайте горячим

   Удалите лавровый лист, дайте блюду настояться 5 минут и разлейте по глубоким мискам. В нашем варианте оно гораздо приятнее на вкус, чем та кинематографическая похлёбка, от которой Арагорн пытался незаметно избавиться.