Печенье с чёрным кунжутом и белым шоколадом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте кунжут

   На сухой сковороде прогрейте чёрный кунжут 1–2 минуты на слабом огне до лёгкого орехового аромата. Не пережаривайте: на чёрных семенах подгорание заметно плохо. Полностью остудите и измельчите блендером или кофемолкой в очень мелкую крошку (необязательно доводить до масла).

2. 02

   Взбейте масляную основу

   Разотрите мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до кремовой консистенции. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.

3. 03

   Замесите тесто

   Смешайте муку с разрыхлителем и солью, добавьте молотый кунжут. Введите сухие ингредиенты в масляную смесь, быстро перемешайте без длительного вымешивания. Вмешайте большую часть белого шоколада, немного оставьте для верха.

4. 04

   Охладите и сформируйте

   Накройте тесто и поставьте в холодильник на 25 минут. Разогрейте духовку до 175 °C. Разделите тесто на 14 шариков, выложите с интервалами не менее 5 см на пергамент и слегка приплюсните; вдавите сверху оставшийся шоколад.

5. 05

   Испеките

   Выпекайте на среднем уровне духовки 11–13 минут при 175 °C. Края должны схватиться, а середина может казаться чуть мягкой — после остывания она уплотнится. Не пересушивайте, ориентируйтесь на структуру, а не цвет.

6. 06

   Остудите

   Оставьте печенье на противне 7–8 минут, затем аккуратно переложите на решётку до полного остывания. Подавайте с молоком, чаем или кофе.