Похлёбка Трёх Сестёр из «Песни льда и пламени»

Name: Похлёбка Трёх Сестёр из «Песни льда и пламени»
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Треска — 500 г.; Креветки — 240 г. (Очищенные); Мидии — 240 г. (Очищенны); Рыбный бульон — 900 мл.; Сливки — 200 мл. (30%); Картофель — 400 г.; Лук — 180 г.; Лук-порей — 160 г.; Морковь — 150 г.; Сливочное масло — 40 г. (Для обжаривания овощей); Чеснок — 12 г.; Тимьян — 3 г. (Свежий); Соль — 8 г.; Чёрный перец — 1 г. (Молотый)

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 26 октября 2026 г.

Густая сливочная похлёбка с треской, креветками, мидиями и мягкими овощами.

60 мин · 6 порций · средне · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Похлёбка Трёх Сестёр из «Песни льда и пламени»

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 390,5 ккал
Белки: 32,9 г
Жиры: 18,8 г
Углеводы: 24,1 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Треска — 500 г.
Креветки — 240 г.
Очищенные
Мидии — 240 г.
Очищенны
Рыбный бульон — 900 мл.
Сливки — 200 мл.
30%
Картофель — 400 г.
Лук — 180 г.
Лук-порей — 160 г.
Морковь — 150 г.
Сливочное масло — 40 г.
Для обжаривания овощей
Чеснок — 12 г.
Тимьян — 3 г.
Свежий
Соль — 8 г.
Чёрный перец — 1 г.
Молотый

Приготовление

01
Подготовьте морепродукты
Проверьте филе трески на кости и нарежьте кусками 3–4 см. Очищенные креветки и мидии разморозьте в холодильнике, промойте и обсушите. Разделите овощи на небольшие кусочки.
02
Сделайте овощную основу
В тяжёлой кастрюле растопите масло, тушите лук и порей на умеренном огне 5–6 минут без сильного подрумянивания. Добавьте морковь, картофель, чеснок и тимьян, перемешайте и прогрейте ещё 2 минуты.
03
Сварите картофель
Влейте рыбный бульон, доведите до лёгкого кипения. Варите 12–15 минут, пока картофель не станет почти мягким. Посолите половиной указанной соли.
04
Введите рыбу и морепродукты
Убавьте огонь до слабого кипения, положите треску и готовьте 4 минуты. Добавьте креветки и мидии, варите ещё 3–5 минут, пока креветки не станут полностью непрозрачными, а треска не начнёт разделяться на хлопья. Используйте пищевой термометр: рыба и морепродукты должны прогреться до 63 °C или согласно инструкции безопасного приготовления продукта.
05
Доведите до кремовой консистенции
Влейте сливки, аккуратно прогрейте похлёбку 2 минуты без бурного кипения. Попробуйте, досолите по вкусу и добавьте чёрный перец. Не переваривайте морепродукты.
06
Подавайте
Разлейте сразу по шести тарелкам. Учтите, что блюдо содержит рыбу, ракообразных, моллюсков и молочные продукты — значимые аллергены.

Ещё из журнала

Похлёбка Трёх Сестёр из «Песни льда и пламени»

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте морепродукты

Сделайте овощную основу

Сварите картофель

Введите рыбу и морепродукты

Доведите до кремовой консистенции

Подавайте

Похожие рецепты

Отварной картофель с укропом и сливочным маслом

Сибас, запечённый в соляном панцире

Сочные котлеты из зайчатины с салом