Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Литературная кухня · Правильное питание · Обед

Литературная кухня · Gustori

Разварная рыба с губернаторского обеда из «Мёртвых душ»

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Нежная разварная белая рыба, припущенная в ароматном овощном отваре.

Общее время
Порции
4 порции
Сложность
средне
Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Разварная рыба с губернаторского обеда из «Мёртвых душ»

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
151,8 ккал
Белки
28,8 г
Жиры
1,7 г
Углеводы
5,7 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Лавровый лист.

Ингредиенты

Порции

4

Приготовление

  1. 01

    Подготовить рыбу

    Если рыба заморожена, разморозьте в холодильнике. Проверьте на кости, нарежьте крупными порционными кусками 3–4 см, обсушите.

  2. 02

    Сварить овощной отвар

    Лук и морковь крупно нарежьте, залейте водой, добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, варите на слабом огне 12 минут.

  3. 03

    Сварить рыбу

    Уменьшите нагрев до едва заметного кипения. Опустите рыбу, готовьте 10–14 минут без бурного бурления до мягкости и полной готовности (внутренняя температура 63 °C). Не разламывайте куски ложкой.

  4. 04

    Подать

    Осторожно выньте куски шумовкой, разложите по тарелкам, полейте парой ложек процеженного отвара и посыпьте рубленым укропом.

Ещё из журнала

Похожие рецепты