Закуски · Правильное питание
Рулетики из баклажанов с орехами
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Обжаренные пластины баклажана с орехово-чесночной начинкой и зёрнами граната.
· 6 порций · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 293,4 ккал
- Белки
- 5,3 г
- Жиры
- 25,7 г
- Углеводы
- 15,8 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Наршараб, Хмели-сунели.
Ингредиенты
Порции
Баклажан — 3 шт.
Грецкий орех — 150 г.
Чеснок — 3 зубчика.
Кинза — 20 г.
Наршараб — 1 ст. л.
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль — 1 по вкусу.
по вкусу
Гранат — 80 г.
зёрна
Приготовление
- 01
Обжарьте баклажаны
Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной около 5 мм, посолите и оставьте на 10 минут, затем обсушите. Обжаривайте на масле с двух сторон, пока пластины не станут мягкими, гибкими и золотистыми. Переложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
- 02
Сделайте ореховую начинку
Орехи, чеснок и кинзу измельчите в густую пасту. Добавьте наршараб, хмели-сунели и соль. Если масса слишком сухая, влейте ложку воды: она должна намазываться, но не стекать.
- 03
Сверните рулетики
На широкий край каждой пластины положите начинку и сверните рулетом. Выложите швом вниз, сверху посыпьте зёрнами граната. Дайте постоять 20–30 минут, чтобы баклажан пропитался ореховым вкусом.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Салат с фетой и свёклой
Гармоничное сочетание сладости свёклы и солоноватого вкуса феты.
Салат «Мимоза»
Нежный слоёный салат с консервированной рыбой, яйцами и сыром.
Форшмак из селёдки
Холодная закуска в виде паштета. Подаётся на чёрном хлебе.