Салат из авокадо с креветками

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка креветок.

   Если креветки сырые: отварите в подсоленной воде 2–3 минуты до розового цвета. Сразу переложите в миску с ледяной водой на 1–2 минуты, чтобы остановить приготовление и сохранить сочность. Затем обсушите на бумажном полотенце. Если креветки варёно-мороженые: просто разморозьте при комнатной температуре или в холодной воде (3–5 минут), затем обсушите.

2. 02

   Подготовка овощей и зелени.

   Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сразу сбрызните 1 ст. л. лимонного сока, чтобы не потемнели. Помидоры черри разрежьте пополам (или на четвертинки, если крупные). Петрушку (или кинзу), обсушите и порвите руками на крупные кусочки.

3. 03

   Приготовление заправки.

   В небольшой миске смешайте оливковое масло, 1–2 ст. л. лимонного сока, измельчённый чеснок, щепотку соли и перца. Взбейте вилкой до однородности.

4. 04

   Сборка салата.

   В большой миске соедините салатный микс, авокадо, помидоры и креветки. Аккуратно перемешайте, стараясь не размять авокадо. Полейте заправкой и ещё раз аккуратно перемешайте. При подаче посыпьте рубленой зеленью и, при желании, добавьте щепотку свежемолотого перца или пару капель лимонного сока сверху.

5. 05

   Подача.

   Салат лучше подавать сразу после приготовления, так как авокадо может потемнеть, а зелень — потерять хруст. Если нужно отложить подачу на 30–60 минут, храните в холодильнике без заправки, а заправку добавьте непосредственно перед подачей.