Обеды · Правильное питание · Салаты · Ужины

Салат с брокколи и нутом

Name: Салат с брокколи и нутом
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Брокколи — 400 г.; Нут консервированный — 400 г.; Морковь — 1 шт.; Помидоры черри — 8 шт.; Зелёный лук — 5 г.; Кинза — 5 веток.; Миндальные лепестки — 40 г.; Клюква сушёная — 40 г.; Тахини — 50 г.; Вода — 4 ст. л.; Лимон — 1 шт.; Чеснок — 1 зубчик.; Имбирь — 15 г.; Мёд — 1 ч. л.; Карри — 1 ч. л.; Куркума — 0,5 ч. л.; Соль — 0,5 ч. л.; Чёрный перец — 0,5 ч. л.

Автор: Maria

Опубликовано 6 октября 2026 г.

Хрустящий и сытный салат с брокколи, нутом и овощами.

45 мин · 4 порции · просто · Обед · Ужин

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 357,7 ккал
Белки: 14,7 г
Жиры: 15,6 г
Углеводы: 46,8 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Миндальные лепестки.

Ингредиенты

Порции

Брокколи — 400 г.
Нут консервированный — 400 г.
Морковь — 1 шт.
Помидоры черри — 8 шт.
Зелёный лук — 5 г.
Кинза — 5 веток.
Миндальные лепестки — 40 г.
Клюква сушёная — 40 г.
Тахини — 50 г.
Вода — 4 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик.
Имбирь — 15 г.
Мёд — 1 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.

Приготовление

01
Подготовить брокколи
Брокколи нарезать маленькими кусочками. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, затем сразу переложить в ледяную воду, чтобы сохранить цвет и хруст .
02
Подготовить овощи
Морковь нарезать тонкой соломкой, черри разрезать пополам, кинзу и зелёный лук мелко нашинковать .
03
Подсушить миндаль
На сухой сковороде поджарить миндальные лепестки до золотистого цвета, постоянно помешивая .
04
Приготовить заправку
Имбирь натереть на мелкой тёрке, чеснок пропустить через пресс. Смешать с тахини, соком и цедрой лимона, мёдом, карри и куркумой. Добавить воду, чтобы соус стал жидким, посолить и поперчить .
05
Собрать салат
В большом салатнике соединить брокколи, нут, морковь, черри, зелень, вяленую клюкву и миндаль. Полить приготовленной заправкой и аккуратно перемешать .
06
Подать
Подавать сразу или охладить в холодильнике. Салат хорошо хранится до 5 дней, становясь вкуснее на следующий день .

Ещё из журнала

Салат с брокколи и нутом

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить брокколи

Подготовить овощи

Подсушить миндаль

Приготовить заправку

Собрать салат

Подать

Похожие рецепты

Сибас, запечённый в соляном панцире

Горбуша со сливками в духовке

Азиатский салат со стручковой фасолью