Санма на гриле — любимое блюдо Какаси из «Наруто»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Проверьте и обсушите рыбу

   Подготовьте охлаждённую сырую тихоокеанскую сайру (санму): убедитесь, что тушки выпотрошены, промойте при необходимости и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Консервы не подходят.

2. 02

   Посолите

   Равномерно натрите рыбу солью с обеих сторон и внутри брюшка, оставьте на 5–8 минут. Лишнюю влагу снова промокните.

3. 03

   Запеките на решётке или под грилем

   Разогрейте духовку до 220 °C в режиме гриля (или используйте горячую сковороду-гриль). Положите рыбу на решётку или пергамент, слегка смажьте поверхность решётки маслом. Готовьте приблизительно 7–9 минут с каждой стороны до румяной кожи, непрозрачной мякоти и температуры в самой толстой части не ниже 63 °C; точное время зависит от толщины тушек.

4. 04

   Подайте

   Переложите на блюдо, по желанию добавьте дольки лимона. Предупредите о мелких костях и ешьте рыбу сразу, пока кожа хрустит.