Сладкий трайфл Рэйчел из сериала «Друзья»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сварите мягкий ванильный крем

   Смешайте два яйца, 80 г сахара и кукурузный крахмал венчиком, чтобы не осталось комочков. Влейте молоко, поставьте на слабый огонь и мешайте около 10–12 минут до загустения. В конце добавьте ваниль. Крем должен мягко держаться на ложке, но оставаться достаточно нежным для слоёв.

2. 02

   Остудите крем

   Переложите крем в чистую неглубокую миску и накройте плёнкой в контакт, чтобы не образовалась корочка. Дайте ему остыть около 30 минут, затем ещё 20 минут охладите в холодильнике. Горячий крем нельзя соединять со взбитыми сливками — они потеряют воздушность.

3. 03

   Подготовьте ягоды и сливки

   Промойте и тщательно обсушите малину и клубнику. Клубнику нарежьте, банан очистите и нарежьте непосредственно перед сборкой. Холодные сливки взбейте с оставшимися 30 г сахара до мягких устойчивых пиков. На подготовку потребуется около 15 минут; не перебивайте сливки в масло.

4. 04

   Соберите красивые слои

   На дно большой стеклянной миски или шести креманок уложите кусочки савоярди, затем часть крема, ягод, банана и сливок. Повторите слои, оставив немного ягод для верха. Работайте аккуратно, чтобы через стекло были видны разноцветные полосы. На сборку уйдёт около 15 минут.

5. 05

   Дайте трайфлу настояться

   Поставьте готовый десерт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы печенье слегка пропиталось, а крем стал плотнее. Достаньте непосредственно перед подачей. В отличие от версии Рэйчел, здесь нет ни мяса, ни горошка — только сладкие слои.