Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Литературная кухня · Обед · Ужин

Литературная кухня · Gustori

Свиные котлеты с губернаторского обеда из «Мёртвых душ»

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Сочные домашние котлеты из свинины, обжаренные до румяной корочки.

Общее время
Порции
4 порции
Сложность
средне
Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Свиные котлеты с губернаторского обеда из «Мёртвых душ»

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
478,7 ккал
Белки
36,4 г
Жиры
26,5 г
Углеводы
22,1 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

4

Приготовление

  1. 01

    Замочить хлеб

    Залейте хлебный мякиш молоком на 5 минут, затем слегка отожмите. Лук мелко нарежьте.

  2. 02

    Приготовить фарш

    Свинину пропустите через мясорубку. Смешайте с луком, хлебом, яйцом, солью и перцем. Вымешивайте 3–4 минуты до вязкой массы.

  3. 03

    Сформировать котлеты

    Влажными руками сформируйте 8 одинаковых котлет, слегка обваляйте в панировочных сухарях.

  4. 04

    Обжарить и довести

    Разогрейте масло и жарьте котлеты по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Убавьте огонь, накройте крышкой и доведите ещё 5–8 минут. Мясной фарш должен быть полностью готов внутри, безопасный ориентир — не ниже 71 °C.

  5. 05

    Подать

    Переложите на тарелки, дайте постоять 2 минуты и подавайте горячими.

Ещё из журнала

Похожие рецепты