Сырный тарт с грецкими орехами и тимьяном

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Замесить песочное тесто

   Муку просеять с солью. Холодное масло натереть на крупной тёрке и перетереть с мукой в крошку. Добавить яйцо и холодную воду. Быстро замесить тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

2. 02

   Раскатать и уложить основу

   Охлаждённое тесто раскатать в круг диаметром 26–28 см. Выложить в форму диаметром 22–24 см, формируя бортики. Наколоть дно вилкой.

3. 03

   Выпечь основу

   Разогреть духовку до 180°C. Застелить тесто пергаментом, засыпать грузом (фасоль, рис). Выпекать 15 минут. Снять груз и пергамент, выпекать ещё 5 минут до лёгкого румянца.

4. 04

   Подготовить орехи

   Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде 2–3 минуты до аромата. Крупно порубить.

5. 05

   Приготовить начинку

   В миске взбить творожный сыр, сливки, яйца, измельчённый чеснок, мускатный орех, соль и перец до однородности.

6. 06

   Собрать тарт

   На выпеченную основу выложить половину начинки. Посыпать половиной грецких орехов. Вылить оставшуюся начинку. Посыпать оставшимися орехами и листьями тимьяна. Твёрдый сыр натереть и посыпать сверху.

7. 07

   Запечь

   Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 25–30 минут до золотистой корочки и упругости начинки.

8. 08

   Остудить и подать

   Дать тарту постоять 10 минут, затем нарезать на порционные куски. Подавать тёплым или комнатной температуры.