Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 482,4 ккал
- Белки
- 40,2 г
- Жиры
- 27,4 г
- Углеводы
- 18,2 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Телятина — 800 г.
4 отбивных
Морковь — 500 г.
Молодая
Чеснок — 3 зубчика.
Тимьян — 3 ветки.
Кинза — 3 ветки.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Молотый
Мёд — 1 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Приготовление
- 01
Замариновать мясо
Отбивные обсушить, зачистить косточку. Чеснок и тимьян растереть с солью, смешать с 2 ст. ложками масла. Смазать мясо и оставить на 15 минут.
- 02
Запечь морковь
Разогреть духовку до 180°C. Морковь очистить, бланшировать 3 минуты. Выложить в форму, посыпать солью, перцем и кориандром, полить маслом. Запекать 20 минут.
- 03
Обжарить отбивные
В сковороде разогреть масло и обжарить отбивные с обеих сторон до золотистой корочки.
- 04
Довести до готовности
Переложить мясо на противень к моркови и запекать 15 минут. Накрыть фольгой и оставить на 10 минут.
- 05
Приготовить заправку
Чеснок и кинзу мелко нарезать, смешать с мёдом и лимонным соком. Полить этой заправкой морковь.
- 06
Подать
Выложить отбивные на тарелки, рядом — пряную морковь.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Литературная кухняКулебяка на четыре угла из поэмы «Мёртвых душ»
Традиционный русский закрытый пирог с четырьмя разными начинками.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.