Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 611,4 ккал
- Белки
- 9,5 г
- Жиры
- 43,2 г
- Углеводы
- 49,6 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Маскарпоне.
Ингредиенты
Порции
Печенье савоярди — 200 г
30 штук
Маскарпоне — 500 г
Сливки — 250 мл
35%
Сахарная пудра — 100 г
Кофе — 300 мл
Какао-порошок — 3 ст. л.
Для посыпки.
Приготовление
- 01
Подготовка крема.
Охлаждённые сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. В отдельной миске смешайте маскарпоне комнатной температуры до гладкости. Аккуратно соедините маскарпоне со взбитыми сливками, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема.
- 02
Остывание кофе
Приготовьте крепкий кофе, остудите до комнатной температуры.
- 03
Сборка десерта.
На дно каждой креманки выложите слой крема (примерно 1,5–2 ст. л.). Печенье савоярди быстро окунайте в кофе (по 1–2 секунды с каждой стороны — не дольше, иначе оно размокнет) и выкладывайте поверх крема. Сверху распределите ещё один слой крема. Повторите слои: печенье — крем. Завершите верхним слоем крема. Накройте креманки пищевой плёнкой или крышкой, чтобы десерт не впитал посторонние запахи.
- 04
Охлаждение .
Уберите тирамису в холодильник. За это время печенье пропитается, а крем стабилизируется.
- 05
Подача.
Перед подачей посыпьте каждую порцию какао через сито. Можно украсить ягодами, тёртым шоколадом или листочком мяты.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Морковный торт с грецким орехом
Влажный, пряный десерт.
Биточки из манки как в детском саду
Плотные снаружи и нежные внутри манные лепешки.
Ленивая овсянка с йогуртом.
Полезный завтрак без варки: овсяные хлопья, залитые йогуртом