Тирамису в креманках

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка крема.

   Охлаждённые сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. В отдельной миске смешайте маскарпоне комнатной температуры до гладкости. Аккуратно соедините маскарпоне со взбитыми сливками, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема.

2. 02

   Остывание кофе

   Приготовьте крепкий кофе, остудите до комнатной температуры.

3. 03

   Сборка десерта.

   На дно каждой креманки выложите слой крема (примерно 1,5–2 ст. л.). Печенье савоярди быстро окунайте в кофе (по 1–2 секунды с каждой стороны — не дольше, иначе оно размокнет) и выкладывайте поверх крема. Сверху распределите ещё один слой крема. Повторите слои: печенье — крем. Завершите верхним слоем крема. Накройте креманки пищевой плёнкой или крышкой, чтобы десерт не впитал посторонние запахи.

4. 04

   Охлаждение .

   Уберите тирамису в холодильник. За это время печенье пропитается, а крем стабилизируется.

5. 05

   Подача.

   Перед подачей посыпьте каждую порцию какао через сито. Можно украсить ягодами, тёртым шоколадом или листочком мяты.