GustoriГотовь новое. Делись любимым.
Anime kitchen · Gustori

Обеды · Рецепты из аниме · Супы

Удон Асакусы с ямсом и желтком

Автор: DenisMarty

Опубликовано

Горячий удон в ароматном даси с тёртым ямсом и сырым желтком по мотивам аниме «Истребитель демонов».

· 4 порции · просто · Обед · Ужин

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Удон Асакусы с ямсом и желтком

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
516,9 ккал
Белки
19,7 г
Жиры
6,5 г
Углеводы
93,1 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Удон, Листы Нори.

Ингредиенты

Порции

4

Приготовление

  1. 01

    Приготовить бульон даси

    Налить воду в кастрюлю, добавить комбу, стружку бонито и сушёный шиитаке. Медленно нагреть почти до кипения, затем готовить около 30 минут на слабом огне, не допуская активного кипения.

  2. 02

    Подготовить ямс и топпинги

    Ямс (картофель) очистить и мелко натереть до густой вязкой массы. Зелёный лук мелко нарезать, лист нори нарезать тонкими полосками.

  3. 03

    Процедить бульон

    Готовый даси процедить через сито. Вернуть жидкость в кастрюлю и держать на слабом огне почти у точки кипения до подачи.

  4. 04

    Приготовить удон

    Отварить свежую лапшу удон согласно инструкции на упаковке до готовности. Откинуть на дуршлаг и быстро промыть прохладной водой, чтобы лапша не слипалась.

  5. 05

    Собрать удон

    Разложить лапшу по четырём мискам. Добавить сверху тёртый ямс и залить очень горячим бульоном даси. В центр каждой порции аккуратно положить сырой яичный желток.

  6. 06

    Добавить топпинги

    Посыпать удон полосками нори и зелёным луком, добавить небольшую порцию васаби и подавать сразу.

Ещё из журнала

Похожие рецепты