Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.
Литературная кухня · Gustori

Литературная кухня · Обеды · Ужины

Вареники с творогом по-гоголевски

Автор: Maria

Опубликовано

Домашние вареники с творогом и со сметаной из повести «Ночь перед Рождеством».

· 5 порций · просто · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Вареники со сметаной по-гоголевски

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
593,6 ккал
Белки
18,2 г
Жиры
25,5 г
Углеводы
71,9 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

5

Приготовление

  1. 01

    Приготовить начинку

    Творог соединить с сахаром, желтками и размягчённым сливочным маслом. Тщательно перемешать до однородной массы.

  2. 02

    Замесить тесто

    Муку просеять с солью. 3 ст. л. сметаны смешать с содой, добавить к муке, влить холодную воду. Замесить тесто средней густоты, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

  3. 03

    Раскатать и нарезать

    Тесто тонко раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Стаканом выдавить кружочки.

  4. 04

    Слепить вареники

    На каждый кружочек выложить чайную ложку творожной начинки. Плотно защипнуть края, чтобы вареники не развалились при варке.

  5. 05

    Сварить

    В кипящую подсоленную воду опустить порцию вареников, помешивая, чтобы не прилипли ко дну. Варить 3 минуты после всплытия.

  6. 06

    Подать

    Готовые вареники выложить на тарелку, щедро полить сметаной.

Ещё из журнала

Похожие рецепты