Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 780,2 ккал
- Белки
- 34 г
- Жиры
- 60,8 г
- Углеводы
- 24,3 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Булочки.
Ингредиенты
Порции
Яйца — 4 шт.
Лосось — 120 г.
Слабосолёный
Булочки — 2 шт.
Для бургеров
Сливочное масло — 100 г.
Яичный желток — 2 шт.
Лимонный сок — 15 мл.
Уксус столовый — 30 мл.
Соль — 1 щепотка.
Чёрный перец — 1 щепотка.
Укроп — 10 г.
Приготовление
- 01
Приготовить голландский соус
Растопить сливочное масло на медленном огне, снять пену. В отдельной миске взбить желтки с лимонным соком на водяной бане до светлой пышной массы. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить тёплое масло. Взбивать до загустения. Посолить, поперчить.
- 02
Подготовить булочки
Верхушку с булочек срезать, вынуть мякиш, оставляя стенки толщиной 1–1.5 см. основу подсушить в духовке до хрустящей корочки.
- 03
Приготовить яйца пашот
В широкой кастрюле довести воду до слабого кипения, добавить уксус и соль. Разбить яйцо в отдельную миску, аккуратно перелить в воду. Варить 3–4 минуты до схватывания белка. Достать шумовкой на бумажное полотенце. Повторить с остальными яйцами.
- 04
Собрать блюдо
В булочку выложить ломтики лосося. Сверху поместить яйцо пашот. Полить голландским соусом.
- 05
Подать
Посыпать свежей зеленью и чёрным перцем. Подавать сразу.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Горячие бутерброды, запечённые в духовке
Сочная, сытная и яркая закуска
Шакшука
Блюдо из яиц с добавлением овощей и специй.
The SimsЖареный сыр из The Sims
Культовый горячий сэндвич с хрустящим хлебом и тянущимся сыром.