Рецепты из фильмов · Ужины
Донгыранттэн — корейские котлетки с тофу
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Маленькие котлетки со свининой, тофу и овощами получаются мягче обычных. Тонкий яичный слой удерживает сок и красиво подрумянивается.
· 4 порции · просто · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 337,2 ккал
- Белки
- 26,7 г
- Жиры
- 20,3 г
- Углеводы
- 12,9 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Свинина — 300 г.
без кости, для фарша
Твёрдый тофу — 150 г.
Морковь — 60 г.
Лук — 60 г.
Зелёный лук — 20 г.
Чеснок — 5 г.
Соевый соус — 15 мл.
Кунжутное масло — 5 мл.
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 40 г.
Растительное масло — 25 мл.
Приготовление
- 01
Уберите лишнюю влагу
Тофу заверните в чистую ткань и хорошо отожмите. Свинину измельчите в фарш, морковь и оба вида лука нарежьте очень мелко. Крупные кусочки овощей будут разрывать маленькие котлетки.
- 02
Соберите массу
Разомните тофу вилкой и смешайте с фаршем, овощами, измельчённым чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом. Вымесите до связной массы и сформируйте около 16 плоских котлеток толщиной не больше сантиметра.
- 03
Оденьте котлетки в яйцо
Яйца разболтайте в широкой миске. Котлетки слегка припылите мукой, затем окуните в яйцо. Делайте это перед самой жаркой, чтобы покрытие не успело стечь.
- 04
Доведите до готовности
Жарьте партиями на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны. Если оболочка темнеет раньше времени, убавьте огонь и накройте на пару минут. В центре свиной котлетки должно быть не менее 71 °C; подавайте с рисом или овощами.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Пышные панкейки
Оладьи на молоке с мягкой серединой и румяной корочкой.
Кускус с курицей и грибами
Сытное и сбалансированное блюдо.
The SimsГуфи гискарбинка из The Sims
Спагетти с кремовым яично-сырным соусом, беконом и карамелизованным луком.