Завтраки · Рецепты из фильмов
Керан-ччим — воздушный омлет на пару
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Нежный паровой омлет с дрожащей серединой и зелёным луком. Его едят ложкой прямо из тёплой миски, особенно рядом с острыми блюдами.
· 2 порции · просто · Завтрак
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 134,6 ккал
- Белки
- 9,7 г
- Жиры
- 9,5 г
- Углеводы
- 1,9 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Яйца — 3 шт.
Бульон овощной — 180 мл.
несолёный, остывший
Соль — 2 г.
Зелёный лук — 15 г.
Кунжутное масло — 5 мл.
Приготовление
- 01
Смешайте без пены
Разболтайте яйца с бульоном и солью. Процедите через сито в жаропрочную миску объёмом не менее 600 мл. Если сверху собралась пена, снимите её ложкой — поверхность получится ровнее.
- 02
Подготовьте пар
В широкую кастрюлю поставьте решётку или устойчивую жаропрочную подставку. Налейте воду ниже её уровня и доведите до лёгкого кипения. Миска с яйцами не должна касаться воды.
- 03
Готовьте мягко
Накройте миску тарелкой или фольгой, поставьте на подставку и закройте кастрюлю. Готовьте 12–15 минут на небольшом огне. Сильное бурление даст пористый, жёсткий омлет; готовый центр слегка дрожит целиком, но жидкого яйца не остаётся.
- 04
Завершите вкус
Осторожно выньте горячую миску, полейте кунжутным маслом и посыпьте тонко нарезанным луком. Подавайте сразу, пока омлет особенно нежный.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Яйца, фаршированные зеленью
Классическая холодная закуска к столу.
Конвертики из лаваша с сыром в аэрогриле
Быстрый горячий перекус.
Пышные панкейки
Оладьи на молоке с мягкой серединой и румяной корочкой.